DUO DI ASTICE

Ingredienti

• Astice fresco gr. 600
• Foie gras fresco torchon gr. 150
• Pasta di miso bianco
• Pomodori Sanmarzano gr. 100
• Gamberi L.1 gr. 80
• Zenzero gr. 10
• Zucchero
• Mirin
• Riso per sushi gr. 50
• Aceto di riso gr. 10
• Wasabi gr. 5
• Sedano,carote e cipolle gr. 100
• Limoni gr. 100
• Arancio gr. 50
• Olio di oliva exstra vergine gr. 10
• Salmone fresco gr. 100
• Sale gr. 50