CUCINA FUSION - BRUSCHETTA DI RISO SUSHI CON SALMONE

Bruschetta di riso sushi con salmone marinato al cajun con crema di avocado con pomodoro e gamberi Catalana Ingredienti:

• Riso sushi Gr.700
• Aceto di riso Ml.200
• Mirin cucchiaio N°1
• Sale marino Gr. 30
• Zucchero Gr.100
• Alghe Nori N° 8
• Avocado Gr.150
• Pomodoro grappolo Gr. 100
• Gamberi rossi Gr.150
• Tabasco rosso e verde Qu.b
• almone fresco Gr.200
• Sale grosso Gr.150
• Aglio in polvere Gr.10
• Timo secco Gr.10
• Paprika dolce e piccante Gr.10
• Zenzero secco Gr.10
• Cumino e curcuma Gr.5
• Salsa soia Ml.100
• Limone N°1
• Prezzemolo Gr.50

Preparazione
Preparare il riso sushi come consuetudine preparare i rotolini di solo riso con le alghe nori.
Preparare il salmome marinato al sale e aromatizzarlo con il cajun.
Lessare le code di gamberi e condirle con sale cipolla e prezzeolo con limone.
Affettare i rotolini e condirli con la soia e tostarli alla salamandra infine guarnirli con il salmone e la crema di avocado.