PROPOSTE MENÙ

Welcome Cocktail

• Fantasia di canapè al salmone, caprino e prosciutto

Aperitivo

• Tazzine con zucchine alla scapece
• Melanzane al basilico
• Peperoni e olive
• Cocktail di gamberetti
• Insalatina di mare
• Spiedini di mozzarella e pomodoro
• Mousse di ricotta e salumi
• Spicchi di grana e noci
• Salmone marinato
• Calzoncini ripieni fritti
• crocchette al limone
• Fritturine di mare
• Zeppoline alle alghe di mare
• Fiori di zucca farciti di ricotta e fritti
• Quiche Lorraine
• Brioche rustica

Proposta di menù: Rosa

• Antipasto
  - Insalata di polipo verace, calamari, e seppie con rucola spontanea e salsa ai limoni della Costiera
• Primi piatti
  - Risotto carnaroli all’Apenage, mantecato con cuori di carciofi alla maggiorana e bufala del Cilento
  - Paccheri di Gragnano al bronzo saltati con coccio e pomodorini freschi di collina al basilico
• Secondo di pesce
  - Trancio di spigola scottato con carciofi saltati e patate mantecate all’olio extravergine
• Dessert
  Gelato ai semi di vaniglia con coulis di frutti di bosco e biscotto brownies
• Torta nuziale

Proposta di menù: Narciso

• Antipasto
  - Millefoglie di parmigiana di melanzane con fonduta di pomodori ramati e pesto leggero al basilico
• Primi piatti
  - Risotto carnaroli ai fiori di zucca mantecato al Ciccillo di Sorrento
  - Raviolone con ripieno di ricotta di “fuscella” e pesto leggero di rucola spontanea
• Secondo di carne
  - Bauletto di vitello con scarola riccia, scamorza e finocchietto in salsa d’arrosto
• Dessert
  - Flan al cacao amaro con anima morbida, sciroppo ai frutti di bosco e menta
• Torta nuziale

Proposta di menù: Giacinto

• Antipasto
  - Carpaccio di ricciola, spada e salmone marinati, su letto di misticanza di campo agli agrumi della Costiera
• Primi piatti
  - Calamarata saltata con totanetti, olive di Gaeta, e scaglie di pecorino stagionato dei monti Lattari
  - Cavatelli al pomodoro fresco con melanzane violette e cubi di ricotta infornata
• Secondo di pesce
  - Pezzogna in crosta croccante di pasta fillo con patate all’olio extra vergine di oliva e salsa ai limoni di Raito
• Sorbetto
  - Sorbetto al limone
• Secondo di carne
  - Reale di vitello di razza campana al forno con patate tornite e funghi di pioppo prezzemolate
• Dessert
  - Carpaccio di mango e gelato al cantalupo
• Torta Nuziale

I menu sopra elencati sono puramente illustrativi. Per maggiori informazioni e per la creazione di un menù "ad hoc", non esitate a contattate il nostro consulente per i matrimoni.